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妥協なしの安心お菓子 3時のおやつにオススメ
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    大地のおやつ

    和菓子職人×老舗油問屋の
    最強コンビ

    和菓子職人 まっちん さんと 
    老舗油問屋 山本佐太郎商店 さんが
    コラボし、「大地のおやつ」は誕生しましたー。

    彼らがめざすのは、三十年後も愛されるおやつ作り

    子ども時代に親しんだおやつを、
    大人になっても変わらず安心して
    気楽に食べてもらえる存在でありたい。
    だから、からだに優しい素材のみを使い、
    そのおいしさを最大限に生かす。

    妥協しない素材選びと
    それを生かす職人の技。
    これが、大地のおやつの美味しさの秘訣ひらめき

    ってわけで、 おすすめ2つ

     

    一つ目指
    とっておきの和サブレ
    ツバメサブレ

    日本で大切に育てられた小麦の原種、
    ディンケル小麦の石臼挽き全粒粉を使用。

    使ってる材料は、これだけ!

    小麦粉、てんさい糖、小麦全粒粉、食塩、重曹

    全粒粉の香ばしさが、まるでナッツのよう
    軽〜いのに、味わい深いごちそうです。
     

    二つ目ピース
    食べ出したら、止まらない
    「3じのおやつ」ビスケット

    石臼挽き小麦ブランを配合した生地を
    オーブンでサクッと焼き上げ、
    米油でさっと揚げてほんのり自然塩をまぶした
    小さなまぁるい揚げビスケット。

    小麦ブランの素朴な風味と
    つぶつぶ感、 米油ならではの甘い香り、
    ほどよい塩加減は、ついつい手が伸びてしまうおいしさ。

    材料は、いたってシンプル!

    北海道産小麦粉、小麦ブラン、粗糖、米油、自然塩、天然重曹。

     

    一般的なビスケット製品には
    ショートニングが使われていますが、
    絶対に使いたくない!という信念のもと開発された
    妥協を一切しない、大地のおやつの自信作だと。


    美味しいものには、訳がある。
    心のこもったおやつ。ごちそうです。


    a lifestyle of simplicity
    with GOCCISO〜ごちそう〜



    追伸:福島屋で購入できまーす


    大地のおやつ
    オンラインはこちら

    https://www.m-karintou.com/
     

    | GOCCISO | 20:10 | comments(0) | - |
    美味しくなって栄養価もUP! デキる女の魚の煮付け「ぬかみそだき」
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      ねこちゃんだって、
      狙いたくなる美味しさねこ

       



      わさび君が狙っているのは、

      小倉名物 ぬかみそだき

       



      「ぬかみそだき」とは、

      ぬか床を使い、煮付ける魚料理のこと。

       


      ぬか床を入れることで、ぬか床が持つ

      アミノ酸やミネラルが味に深みを与え

      乳酸により、青魚独特の臭みをとってくれるという



      一石二鳥な調理方法電球

       



      梅干をいれて臭みをとる方法もあるけれど、

      ぬか床も同様な意味合い。

      ぬか床はさらに、
      旨みをプラスしてくれる、という

      スグレモノ。

       



      実は、これ、福岡北九州小倉の郷土料理。

       



      冷蔵庫のない時代に青魚を保存するために、

      ぬか床に入れて腐敗を防いでいたのがはじまりなのだとか。

       




      そして、、

      私の平日、おさぼりご飯は、

      またまた、お取寄せ手

       




      ぬかみそだきのふじた

       

       



      こだわりのぬか床で7時間も

      ゆっくり、じっくり煮込でくれているので

      とても柔らかく、臭みゼロ

       



      もちろん、化学調味料、保存料 不使用



      安心の無添加なごちそう。

       



      山椒のアクセントがたまらない。


      ちょっとピリ辛のごちそうですお願い

       

      ご飯や酒の肴にぴったりの一品。




      旦那のつまみに。


      子供のおかずに。


      自分へのご褒美に。

       



      頑張るワーキングママにぜひ知ってほしい。

       



      忙しい時は、いいのです。



      手を抜いて、いいのです。

       



      だって、美味しいんですもの。

      ふじたのぬかみそだき。

       

       




      ぜひ、機会があったら食べてみてくださいねペコちゃん

       

       




      a lifestyle of simplicity

      with GOCCISO〜ごちそう〜

       

       




      追伸:

      グラホ 〜Grand FOOD HALL〜 で購入可能!

      http://grand-food-hall.com/


      オンラインでは、まだみたいですが。。_| ̄|○

       



      ほかにも、AEONやゆめタウンでも

      場所によっては取り扱っているみたいです。

       

       



      追伸2:

      わさび君にあやうく、ゲットされそうでしたーエリザベス

       



      この、必死なカオ!

      猫ちゃんには、塩分が強すぎるので、ダメ。。かな。

       

       

      | GOCCISO | 12:05 | comments(0) | - |
      ギフトにも最適!無添加無調整のたからづか牛乳の絶品ヨーグルト
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        美味しいものにはわけがある。


        無添加・無調整の「たらづか牛乳」から作られるヨーグルトは絶品。

        乳製品については、議論が色々あるけれど、
        そもそも、
        大量生産大量出荷のために育てられ、
        無理に妊娠させられ、
        ストレスのかかった牛から絞った乳を、
        良い菌までを殺してしまう
        120℃2秒の高温殺菌で作られる牛乳



        手間ひまかけて、愛情注がれ
        のびのび育てられた牛からとれる乳を
        伝統的な方法で丁寧に時間をかけて
        作り上げられる牛乳を比べるのは、


        ちょっと、そもそも、牛乳とはいえ、
        同じ『牛乳』ではないのでは?

         


        ほんものの「みりん」と「みりん風調味料」が全く違うもののように。
        イライラして作った日の夜ごはんは、なぜか、おいしくできないように。


        アーユルベーダが医療とみとめられているインドでは、
        ギー(ghee)という古くから治療薬として作られるものがあり、
        これは、無調整牛乳で作られているもの

         


        無調整でつくる牛乳には
        上層部にクリームの層ができていて、
        それを集め、丁寧に丁寧に煮詰めてつくるものが、ギー。

        ギーには、ビタミンAやビタミンEが豊富に含まれ
        美肌や脳の活性化などに良いとされ、
        今でもアーユルヴェーダでは、重宝されているスゴもの。


        「たからづか牛乳」は
        無添加、無調整の低温殺菌
        搾ったままの生乳に近づけるため、

        63℃の低温殺菌製法にこだわり続ける。

         

        有用生存殺菌なのでミネラルが死滅せず、

        本来牛乳のもつ成分が生かされたまま。

         

        そして、この殺菌方法が勘と経験を有する、匠の技

         

        スチーム熱で70分間ゆっくりゆっくり温める。

        63℃の温度を保つためには、

        その日の湿度や温度を見ながらすべて手作業

         

        1℃上がってしまうと全く違った牛乳になってしまうそう。

         

        スチームの調整が非常に難しく、

        手間ひまかかるこの殺菌方法、

        匠だからできる技。

         

        そんな牛乳からつくられたヨーグルトがこれ。

        「ヨーグルト ザラメ Lサイズ」(381税込)

         

        さっぱりしているのに、味わい深い、

        ぷるんっとした食感が特徴。

         

        この、 食感、実に、新鮮。

         

        底に「ざらめ」がしいてあり、

        程よい、柔らかい甘みが口に広がる、このヨーグルト。

         

        お好みで、 最初からぐるぐる混ぜてもいいし、

        一口めは、生乳のおいしさを、

        そして、徐々に下にせまる甘さの変化を味わう食べ方もおススメ。

         

         

        ちなみに、本日のわたしのいただきスタイル

         

        ときがわ町(埼玉)で調達した

        無農薬ブルーベリーをたっぷり混ぜて

        朝ごはんとしていただきました。

         

        Lサイズ、一人ですぐ食べられちゃうサイズです。

         

        手間ひまかけて作られたもの。

        時間をかけて作られたもの。

        愛情かけて作られたものに、

        感謝の気持ちを込めて

         

        ごちそう さま

         

        A lifestyle of simplicity

        With GOCCISO〜ごちそう〜

         

        PS: 神戸周辺にすんでいないかたも、朗報!

        グラホのオンラインでお取り寄せ可能です。

         

        Grand Food Hall―グラホ― はこちらこちら

        https://shop.grand-food-hall.com/

         

        | GOCCISO | 11:53 | comments(0) | - |