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ギフトにも最適!無添加無調整のたからづか牛乳の絶品ヨーグルト
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    美味しいものにはわけがある。


    無添加・無調整の「たらづか牛乳」から作られるヨーグルトは絶品。

    乳製品については、議論が色々あるけれど、
    そもそも、
    大量生産大量出荷のために育てられ、
    無理に妊娠させられ、
    ストレスのかかった牛から絞った乳を、
    良い菌までを殺してしまう
    120℃2秒の高温殺菌で作られる牛乳



    手間ひまかけて、愛情注がれ
    のびのび育てられた牛からとれる乳を
    伝統的な方法で丁寧に時間をかけて
    作り上げられる牛乳を比べるのは、


    ちょっと、そもそも、牛乳とはいえ、
    同じ『牛乳』ではないのでは?

     


    ほんものの「みりん」と「みりん風調味料」が全く違うもののように。
    イライラして作った日の夜ごはんは、なぜか、おいしくできないように。


    アーユルベーダが医療とみとめられているインドでは、
    ギー(ghee)という古くから治療薬として作られるものがあり、
    これは、無調整牛乳で作られているもの

     


    無調整でつくる牛乳には
    上層部にクリームの層ができていて、
    それを集め、丁寧に丁寧に煮詰めてつくるものが、ギー。

    ギーには、ビタミンAやビタミンEが豊富に含まれ
    美肌や脳の活性化などに良いとされ、
    今でもアーユルヴェーダでは、重宝されているスゴもの。


    「たからづか牛乳」は
    無添加、無調整の低温殺菌
    搾ったままの生乳に近づけるため、

    63℃の低温殺菌製法にこだわり続ける。

     

    有用生存殺菌なのでミネラルが死滅せず、

    本来牛乳のもつ成分が生かされたまま。

     

    そして、この殺菌方法が勘と経験を有する、匠の技

     

    スチーム熱で70分間ゆっくりゆっくり温める。

    63℃の温度を保つためには、

    その日の湿度や温度を見ながらすべて手作業

     

    1℃上がってしまうと全く違った牛乳になってしまうそう。

     

    スチームの調整が非常に難しく、

    手間ひまかかるこの殺菌方法、

    匠だからできる技。

     

    そんな牛乳からつくられたヨーグルトがこれ。

    「ヨーグルト ザラメ Lサイズ」(381税込)

     

    さっぱりしているのに、味わい深い、

    ぷるんっとした食感が特徴。

     

    この、 食感、実に、新鮮。

     

    底に「ざらめ」がしいてあり、

    程よい、柔らかい甘みが口に広がる、このヨーグルト。

     

    お好みで、 最初からぐるぐる混ぜてもいいし、

    一口めは、生乳のおいしさを、

    そして、徐々に下にせまる甘さの変化を味わう食べ方もおススメ。

     

     

    ちなみに、本日のわたしのいただきスタイル

     

    ときがわ町(埼玉)で調達した

    無農薬ブルーベリーをたっぷり混ぜて

    朝ごはんとしていただきました。

     

    Lサイズ、一人ですぐ食べられちゃうサイズです。

     

    手間ひまかけて作られたもの。

    時間をかけて作られたもの。

    愛情かけて作られたものに、

    感謝の気持ちを込めて

     

    ごちそう さま

     

    A lifestyle of simplicity

    With GOCCISO〜ごちそう〜

     

    PS: 神戸周辺にすんでいないかたも、朗報!

    グラホのオンラインでお取り寄せ可能です。

     

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    | GOCCISO | 11:53 | comments(0) | - |
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