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漁師の知恵がたっぷりつまった佐伯のごまだし
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    JUGEMテーマ:安心素材の美味(調味料)

     

    平日の忙しい日は、

    凝ったものも作れず・・・

    かといって、スーパーのお惣菜、飽きたし・・・

     

    そんな時に、とってもおススメなのが、これ

    漁村女性グルーブ めばる の 「ごまだし」

     

    漁師の奥様達で結成されたグループ

    赤は鯛のごまだし

    奥はアジのごまだし

     

     

    その日に取れた魚のみ使用しているので

    鮮度抜群矢印上

     

     

     

    「そもそもごまだしって?」

     

    ごまだしは、大分の郷土料理で

    新鮮な魚を皮ごと焼き、身をすっとものにたっぷりとゴマを加え、

    醤油やみりんなどで味付けをした、だしのこと。

     

    むかしむかしは、各家庭でつくっていたもので、

    季節の魚や調味料の分量の違いがあり、

    個性豊かな「おふくろの味」として

    親しまれていた万能調味料

     

    朝の早い漁師さん同様、とっても忙しい奥様達が

    あまった魚や、売れない魚を使って簡単に使えるよう、

    保存食として編み出したおいしくて、かしこい

    「知恵のダシ」でございますSMILY

     

     

    そして、この

    漁村女性グループめばる さんの「ごまだし」は

    ゴマに比べて、魚の比率を高くしているそうで、

    どうりで、どうりで、魚の風味が生きています。

     

    「漁師の妻だからこそできる、魚の鮮度を活かしたごまだしを作りたかった」

    とおっしゃる、漁村女性グループめばるさん。

    素敵ですよね。

     

     

    「簡単で万能なごまだしの使い方」

     

    使い方はいたってシンプル

     

    ゆでたうどんに大さじスプーン1杯をたっぷりと。

    そこにお湯をかけるだけで、おいしいぶっかけうどんの出来上がり。

    もちろん、おこのみで万能ねぎや、かまぼこ、

    などなどお好きなものをトッピングすれば、

    すぐにごちそうの出来上がりペコちゃん

     

    今夜は、まだまだ暑かったので

    私は、冷しうどんでいただきました。

     

     

    作り方はお湯を冷水に変えるだけ。

    薬味はキュウリとミョウガで夏の味。

     

     

    ほかにも、蒸した野菜に和えたり、

    豆腐にかけたり、

     

    色々簡単に風味豊かなごちそうが作れますよ♪

     

     

    美味しくて、安心のごまだし。

    機会があったらぜひぜひお試しを〜

     

     

    A lifestyle of simplicity

    With GOCCISO〜ごちそう〜

     

     

    追伸:うちのドロボー猫のわさび君ねこ

    そりゃ、仕方ない。

    瓶を開けた瞬間からおいしい匂いがふわぁ〜っと

     

     

     

     

    追伸2:都内に来れる方。

    漁村女性グループめばる「ごまだし」は

    AKOMEYAで売っています。

    mujiオンラインショップもあるみたいなので、

    ぜひぜひチェックしてみてくださいヤッタv

     

     

     

     

    | GOCCISO | 12:26 | comments(0) | - |
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